授業・カリキュラム

2学期制。製菓衛生師科は、お菓子づくり、パンづくりの世界に羽ばたくためのあらゆる知識と技術を、3年間を通じて基礎から総合的に学ぶ。主な専門科目授業内容は、製菓実習、食品衛生、食品、製菓理論、栄養、公衆衛生、衛星法規、社会学。調理科は、将来調理の世界へ進むための視野を広げ、充実した3年間を過ごす目標を高めるために、本校ではホテル、レストランで調理長の経験を持つ専任教員と校外のプロ講師による指導のもと、道内及び全国規模の料理コンテストに参加する機会を設けている。主な専門科目授業内容は、調理実習、食品衛生、食品、調理理論、総合調理実習、公衆衛生、食文化概論、栄養。